私たちのカカオ
 
 

エルセイボのファインチョコレートに使用されている
カカオ豆は、アルト・ベニにあるエルセイボの農家で
栽培されています。

厳選されたカカオ豆は、サぺッチョにあるエルセイ
ボの施設で、エルセイボの技術者たちの厳密な管理
のもと、発酵－乾燥がされます。

発酵―乾燥のプロセスは、各カ カオ栽培農家の所有
地でも行われます。エルセイボの技術者が定期的に
農家を訪問し、収穫されたカカオ豆の品質管理につ
いても指導しています。

1200あるカカオ栽培農家が生産するカカオ豆のう
ち 90％が、各農家で発酵 ― 乾燥されます。厳選さ
れた10％のみが、サぺッチョのテクニカルセンター
で厳格な管理のもと発酵 ― 乾燥されます。輸出用
ファインチョコレートには、この希少な10％の中か
ら更に厳選された最良のカカオ豆が使われており
ます。
 
 
"El Ceibo" Copyright ® 2010 - La Paz, Bolivia Phone: (591)-2-2841078, export@elceibo.com